武汉热干面背后的医疗级守护，如何确保疫情期间食品安全？

在抗击新冠疫情的特殊时期，武汉热干面不仅成为了城市的文化符号，更是无数人心中温暖与力量的象征，在这份味觉记忆的背后，隐藏着对食品安全与卫生标准的极高要求，尤其是对于医院这样的高风险环境。

问题提出：在疫情期间，医院食堂如何确保“武汉热干面”等食品的制作与分发过程中，既保持其传统风味，又严格遵守医疗级的安全卫生标准？

回答：医院食堂在制作与分发“武汉热干面”时，采取了多重医疗级守护措施，原材料采购上严格把关，只选用符合国家食品安全标准的优质小麦粉、芝麻酱等食材，并确保供应商具备相关资质与检测报告，制作过程中，实施全封闭式操作，工作人员需穿戴专用防护服、口罩及手套，定期进行手部消毒，以减少交叉污染风险。

厨房区域实行严格的清洁与消毒制度，每餐后进行彻底清洁，并使用紫外线灯进行空气消毒，面食的加工、烹饪、盛放及分发均采用一次性或经高温消毒的器具，确保“热干面”从源头到餐桌的每一步都达到医疗级卫生标准。

在分发环节，医院采用无接触式配送服务，减少人员聚集与直接接触的风险，对食品进行即时食用提示，鼓励患者及家属尽快食用并妥善处理剩余食品，以保持其新鲜度与安全性。

通过这一系列医疗级守护措施，“武汉热干面”不仅在疫情期间为医护人员与患者提供了味蕾上的慰藉，更成为了安全、健康饮食的代名词，它不仅是食物的传递，更是对生命尊严与健康守护的承诺。